Ingredients
- 250 gNisujahu
- 350 gSuhkur
- 75 gKakaopulber
- 1.5 tspBaking powder
- 1.5 tspSöögisooda
- 1 tspSool
- 2 pieceMunad
- 250 mlTäispiim
- 125 mlTaimeõli
- 200 mlKeevat vett
- 1 tspKohvi
- 900 mlVahukoor
- 150 gTuhksuhkur
- 180 mlBaileys
- 225 gTume šokolaad
Steps
- 1
Kuumuta ahi 170 °C-ni (madalam temperatuur aitab paksemal koogil ühtlasemalt küpseda). Määri 24 cm koogivorm võiga ja vooderda küpsetuspaberiga.
- 2
Sega suures kausis jahu, suhkur, kakao, küpsetuspulber, sooda ja sool.
- 3
Lisa munad, piim ja õli. Klopi ühtlaseks massiks.
- 4
Sega ettevaatlikult hulka keev kohvivesi.
- 5
Vala taigen vormi. Tähtis: ära täida vormi rohkem kui 2/3 ulatuses! Kui taigent jääb veidi üle, küpseta sellest kõrvale paar muffinit.
- 6
Küpseta 45–60 minutit. Kontrolli küpsust puutikuga – kui koogi keskele torgatud tikk jääb puhtaks, on kook valmis. Kui pind kipub liialt pruunistuma, kata kook lõpufaasis õrnalt fooliumiga.
52m 30s - 7
Lase koogil täielikult jahtuda ning hoia seda ideaalis enne lõikamist toidukilesse mähituna külmkapis, et vältida purunemist.
- 8
Sulata 225 g tumedat šokolaadi veevannil või mikrolaineahjus ja lase sel seista, kuni see on vaevalt soe, kuid voolav.
- 9
Vahusta 900 ml külma koort koos tuhksuhkruga pehmete tippudeni.
- 10
Lisa aeglaselt vahustades Baileys, kuni tekivad tugevad tipud. Vahusta ettevaatlikult, et koort võiks mitte üle lüüa.
- 11
Samal ajal kui mikser töötab madalaimal kiirusel, nirista sulatatud šokolaad peenikese joana otse külma koore sisse, et tekitada krõmpsuvad stracciatella killud. Lõpus sega korraks spaatliga läbi.
- 12
Lõika täielikult jahtunud (või külmkapis seisnud) koogipõhi pika sakilise noaga horisontaalselt kaheks võrdseks kihiks. Vajadusel tasanda enne koogi kuplikujulist pealispinda.
- 13
Aseta esimene põhi alusele ja määri sellele helde kiht kreemi (umbes 1/3 kuni pool kogu kreemist, olenevalt kui paksu kihti eelistad).
- 14
Aseta peale teine põhi.
- 15
Kata koogi pealispind ja küljed ülejäänud kreemiga, jättes tänu krõmpsuvatele šokolaaditükkidele mõnusalt rustikaalse ja tekstuursed viimistluse. Hoia kooki kuni serveerimiseni külmkapis.